大家好，关于滁州市特色菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于滁州美食攻略的知识，希望对各位有所帮助！
滁州菜属于什么菜系的
属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。
2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩。但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色
3、特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
4、代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
滁州定远四大名菜
1、定远桥尾是典型的，南北特色交融的美食。
2、桥尾选用当地特产黑猪。仅取猪臀部带尾骨的肉，经过精心加工、细心腌制而成。
3、梅鱼就是典型南方美食了，不过也被带到了北方。
4、梅鱼别名：梅白鱼。每年黄梅季节，池河中的梅鱼味道最好。红烧、清蒸、小炒皆可。
滁州哪家饭店的菜好吃
1、根据口碑和评价，华忠面馆的面条受到了很多人的赞誉，特别是手工拉面，口感韧性十足，汤汁也十分鲜美。
2、滁州五一饭店则以传统的滁菜为主，菜品口味独特，深得当地人的喜爱。
3、韩尚轩时尚烧烤则是年轻人的聚集地，烤肉味道不错，环境也很好。
4、杨四老鹅汤的鹅肉汤以及穆老九清真牛羊肉馆的羊肉串都是滁州的特色美食。
5、西悦牛排、古新烤肉、黄记煌三汁焖锅、德庄魔肚大火锅和闽南海鲜也都各有特色，值得一试。
关于滁州市特色菜到此分享完毕，希望能帮助到您。