大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下山西浑源凉粉的问题，以及和浑源凉粉调料水的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
浑源凉粉调料汁的配方
1.
配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。
2.
配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。
3.
配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。
浑源凉粉汤的做法
01
锅里放入500克清水，用大火烧开。
02
100克木薯生粉放入碗中，加入100克清水，用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀，成流动的糊糊。
03
把搅拌好的糊糊倒入开水里，锅里会出现白芯状的生粉糊，用筷子朝一个方向，立即快速的搅拌糊糊。
04
在刚开始搅拌的过程会有大量的大气泡产生，别担心继续搅动，白芯状的生粉糊会逐渐变少，然后气泡会慢慢的变小，这时搅拌到非常吃力时，别停下来
05
继续一直搅动，直到锅里没有白芯状的生粉糊，糊糊变得粘稠，用筷子或别的东西挑起糊糊，可以成流泻状即可。
06
取一个大的碗，底部与边缘均匀的涂一层食用油，熬好的糊糊倒入容器里。
07
等碗里的温度下降冷却，碗的表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏凝固
08
凝固好的凉粉取出，用小刀在凉粉表面划出适宜每次食用所需的。
09
倒入适量的凉白开，没过凉粉的表面，放在冰箱里继续保养。
10
将锅烧热放入适量的食用油，葱花和蒜末，煸出香味，倒入约2汤匙山西老陈醋，加入适量的食盐，淋入3～5滴芝麻香油，大火煮制1分钟，至汤汁烧开。
11
熬好的汤汁倒在小碗里，冷却至凉。
12
取适合自己食用的一块凉粉，用刀将凉粉切成粗细均匀的条状，放在盘子里。
13
将黄瓜与香干切丝，放在凉粉条上，加入适量的浑源酥大豆，香菜切末，放在凉粉中间
14
熬好的调味汁倒在凉粉盘里，加入辣椒酱，食用的时候搅拌均匀即可。
山西浑源县出名小吃
浑源县位于五岳之一的北岳恒山脚下，自古人杰地灵，历史悠久，其中最有名的小吃当属于当地的凉粉，人称浑源凉粉，吃一次，满腹清香，余味无穷。
浑源凉粉做法盐水怎么做
浑源凉粉的制作方法:
1.
先在淀粉里加入适量的水搅拌好;
2.
锅里加水烧开(水不能太多,那些就需要很多淀粉);
3.
把淀粉倒入锅里(切记要便倒边搅。要觉得很稠;搅的很吃力就可以,多搅一会);
4.
把明矾用水溶开,倒入锅里继续搅拌(放一点就可以);
关于山西浑源凉粉，浑源凉粉调料水的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。