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开封特产
老家开封物产丰富！开封特产有：羊双肠、黄焖鱼、水煎包子、开封小笼灌汤包、冰糖熟梨水等。
羊双肠属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。
黄焖鱼采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。
水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，开封多处都有卖水煎包子的。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。
开封小笼灌汤包有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。
冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，
开封特产有哪些
套四宝是河南开封传统的地方名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。
清汤东坡肉是开封市的传统名肴，属于豫菜系。此菜特色是鲜肉烂，肥而不腻，清醇利口。相传为宋代文豪苏轼（东坡）所首倡，故名。
鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。
白扒豆腐是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。制作方法是把豆腐整块蒸切成方块，锅内放油和葱、姜末炸锅，加上汤和盐、花椒水、海米等；汤开后，放入豆腐，用慢火焖，最后用淀粉勾汁出锅。特点睡觉是鲜嫩。适合营养不良、骨质疏松者食用。
开封土特产有哪些
开封是中国河南省的一个历史文化名城，也是中国八大古都之一。开封地区有着丰富多样的土特产，以下是一些著名的开封土特产：
1.开封银耳：开封银耳是一种优质的食用菌类食材，具有滋补养颜、润肺止咳的功效。它呈白色、口感细腻，经常用于制作糖水、汤品等。
2.开封瓜果：开封地区气候适宜，出产各种高质量的瓜果。其中最有名的是开封蜜梨和清香葡萄。开封蜜梨甘甜多汁，被誉为“中原第一梨”；清香葡萄则具有浓郁的香气和鲜美的口感。
3.汴京焦糖麻花：这是开封地区非常受欢迎的传统糕点之一。焦糖麻花外形呈纹理状，口感酥脆，甜度适中，非常适合作为伴手礼或零食品尝。
4.开封花糖：开封花糖是一种口感独特的传统糖果。它采用高粱米、白糖等原料制作而成，外形精美，口感松软，甜度适中。
5.铁塔寨豆腐干：铁塔寨是开封著名景点之一，而铁塔寨豆腐干则以其独特的制作方法和鲜美的口感而闻名。这种豆腐干质地细嫩，味道鲜美，适合作为零食或菜肴使用。
除了以上几种土特产之外，开封还有许多其他美食和特产，如太康鸭、枣泥饼、开封菜等。如果你有兴趣品尝这些土特产，可以在当地的特色菜市场或商店购买。
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