大家好，今天给各位分享河北赵州酥鱼的一些知识，其中也会对酥鱼产自哪里进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
赵州酥鱼的配方
用料:大鱼头1000克，姜，大葱一条，蒜，青，红椒各一个，洋葱一个，蒸鱼豉油，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，油，啤酒，淀粉。
1、姜切丝，蒜对半切开，洋葱切丝，青、红椒切小块，大葱斜刀切小段。
2、大鱼头去鳃清洗干净，改刀切块放盘里。
3、往盘里加适量盐，胡椒粉，一勺蚝油，蒸鱼豉油，料酒搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌腌制20分钟。
4、准备一个碗，加入两勺生抽，蚝油，半勺老抽调色，再加入300m|啤酒搅拌均匀调成料汁。
5、把切好的洋葱放砂锅垫底，开锅烧油，把姜葱蒜爆香。再加入青红椒翻炒均匀放在洋葱上。
6、把腌制的鱼头放砂锅里摆好，大大火烧开后把料汁倒进去。烧开后中火焖十分钟即可。
河北酥鱼酱汁配方
1/活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼。
5/将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出。
6/准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用。
7/将葱姜蒜码入高压锅底部，将炸过的鱼放入，倒入芡汁。
9/烹饪结束后，将盖子打开，启动收汁功能，直到将汤汁收尽即可。
10.美味又好吃的赵州酥鱼的正宗做法完成开吃了。
赵州酥鱼酱汁微山做法和配方
1、海鲜酱350克，甜面酱1.5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。
3、锅上火加料油烧热，调至小火，倒入调好的酱汁，用勺子不停地推搅，炒匀出香味，用湿淀粉勾芡，出锅装入器皿中即成
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。