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蚝煎和蚵仔煎的区别
蚝煎和蚵仔煎两者并无区别，都是指同一种食物——海蛎煎。它是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色家常小吃。
主料是海蛎（牡蛎）、地瓜粉，也有加雪粉和木薯粉的，而闽南地区的做法是海蛎和地瓜粉加水、蒜苗粒用平底锅煎再加鸡蛋。其口感香脆，内馅香滑，广受大众欢迎。
因为广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南及台湾一带称之为“蚵仔”。所以才有了“蚝煎”和“蚵仔煎”的不同叫法。
海蛎煎的俗语
蚝仔煎。就是生蚝加鸡蛋。把它煎成蛋饼
蚵仔煎是哪里的小吃
蚵仔煎，（闽南语读做ě-ā-jián，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2018年9月，当选福建十大经典名菜。
海蛎煎是什么菜系
海蛎煎是福建一道极具区域特色的名菜，属于闽菜系。
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