大家好，白切鸡怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括博白白切鸡的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于白切鸡怎么做和博白白切鸡的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
白切鸡的正确煮法
首先准备一只鸡约800克，如下图所示。
锅中放入1000毫升的水，再加入800克的鸡，用小火煮40分钟即可煮的过程当中，可以加入料酒15毫升。
接着把鸡分解，如下图所示，切成块即可，白切鸡就做好了。
正宗的白切鸡怎么做
1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
3.接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
色泽清新，鸡肉鲜嫩。用香油把鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干。
刘凯白斩鸡做法
1、食材：土鸡1只，生姜250克，小葱3根，食盐适量，食油2勺，砂锅1个，料酒2汤匙，
2、第一步：将土鸡清理干净，鸡爪去掉，放入盆中加水没过鸡浸泡
3、第二步：起砂锅，加入近满锅的清水，放入5片姜片，放入2个葱结，放入2汤匙料酒，再加入2茶匙食盐，将水烧至微开，将鸡身放入锅中，烫3秒钟，收紧鸡皮后拿起来，放到冰水里快速降温。
4、第三步：将整只鸡放入砂锅中，开最小火，大概要煮1个小时左右。全程开盖必须小火煮。
5、第四步：等鸡肉煮得差不多之后，用个筷子在鸡腿肉比较多的地方戳一个孔，等鸡肉煮熟之后，捞出来，放到冰水里面，快速降温。等鸡肉完全冷却之后，就可以捞出来切成小块，摆入盘中，再配上姜葱蘸酱
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。