大家好，如果您还对担担面的制作不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享担担面的制作的知识，包括吃担担面会胖吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
担担面的家常做法
起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用，粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟，姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用，麻酱澥好备用，小葱切葱花备用，锅烧油，放入大料煸香，加入猪肉馅煸炒，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入芽菜，煸炒至干香，盛出备用，取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用，起锅烧水下入面条，面条八成熟，下入小油菜，将煮好的面条和油菜放碗内，加入炒好的芽菜，花生碎葱花，加入豪吉藤椒油，拌匀即可。
自制担担面和面的做法
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅
。4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成
担担面的正宗做法黄磊
1、1准备食材，面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟的花生米和黄豆，红油。
2、2水开了以后，上面铺一层笼屉布，准备蒸面条。
3、3把面条平铺在笼屉布上，蒸10分钟。
4、4蒸好的面，稍微放凉一下，用手轻轻地送一下，不要让面黏在一起。
5、5自己剁肉馅，或者是买来现成的肉馅，锅里加一点植物油，开始炒肉末，变色以后开始加调料。
6、6加入红油，芽菜，生抽，咸盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
7、7开始煮面，水半开的时候下面，水沸腾把面捞出，最后把生菜焯一下水就好了
8、9开始配酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，咸盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。
9、10加一点点芽菜在里面，也是可以的
10、11最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁
11、小窍门1，四川的担担面不是直接买现成的，而是自己处理，蒸面是为了让面条更有弹性，下面煮，不能煮的太软买这样的面不好吃，所以要稍微开的时候下面，水开的时候捞面。2，制作肉末菜，加入的是芽菜，也是四川吃面长加入的配料
文章分享结束，担担面的制作和吃担担面会胖吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！