大家好，今天来为大家解答自制卤煮火烧这个问题的一些问题点，包括卤煮的制作方法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
老北京卤煮正宗做法
材料包括：肥肠500g、猪肺500g、豆腐500g、火烧2个、桂皮1块、肉蔻2个、花椒5g、大料5g、小茴香5g、姜20g、葱20g、料酒20g、酱油20g、黄酱10g、盐20g、味精20g、干辣椒4个、醋20g、香菜10g、韭菜花10g、豆腐乳10g、蒜10g。
3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅。
4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀。
7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了
卤煮火烧的饼怎么做
1、猪肠里外都洗净，去掉多余的脂肪；猪心冷水下锅煮，用小火把血水慢慢地煮出来。猪肠和猪肚滚水烫一下，把杂质去掉。烧一锅水，放入所有的香料，水开后把猪肠，猪肚和猪心放入小火煮一个小时。
2、面粉加一点点盐，用温水合成面团，用机器，可以省很多力气。
3、面团和好是比较硬的，放在容器里，盖上保鲜膜静至十分钟，让面团更均匀。这时烤箱预热200摄氏度。
4、面团，做成巴掌大，1厘米左右厚度的饼。进烤箱烤15-20分钟。
5、烤成！干吃很硬，但是很香有嚼头。
6、豆腐泡切半，连同火烧一起丢到卤水里煮3分钟。火烧很硬所以很耐煮，可以多煮一会儿。
8、铺上切好的大肠，猪肚和猪心，撒上香菜。
9、芝麻酱，腐乳和韭花酱加一些切好的蒜末拌匀，放在卤煮里调味，可以根据个人口味加醋和辣油。完成
卤煮做法和配方
食材：猪小肠、猪肺、豆腐、五花肉、面粉、盐、八角、花椒、肉桂、葱、姜、豆瓣、腐乳、酱油、冰糖、盐、鸡精各适量。
1.首先把猪小肠和猪肺、五花肉全部都清水洗净，然后把冲洗干净的猪小肠直接放到锅里煮开的候加入少量的料酒可以去味，小肠煮15-20分钟即可捞出。猪肺也需要煮一会，这样可以很好的去除血水，猪肺煮几分钟就可以了，不宜过久。
2.接着就可以开始揉面了，面揉成软硬适中的面团就可以了。面团做好就就可以分成小块，然后擀成饼状，然后小火烙成饼备用。
3.豆腐提前切成三角块，然后用油煎成两面黄即可起锅控油。接下来就可以开始准备卤煮的材料，打算切成蒜蓉，香菜切碎备用。
4.材料准备好后就开始煮主材，直接把猪小肠、猪肺、五花肉一起放到锅里加入清水，然后放入八角、花椒、肉桂、辣椒、葱姜一起熬煮，煮开以后可以漏去表面的浮末，然后在加入豆瓣酱、腐乳、酱油和冰糖充分搅拌均匀，接着慢慢的煮，豆腐最后加进去煮20多分钟以后再加入火烧进去，一般煮到猪小肠软烂即可。
5.最后把火烧切成井字形状即可，然后直接把全部食材放在碗里浇上蒜蓉汁，在打上原汤和香菜，能吃辣的朋友加点油辣子即可
自制卤煮火烧的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于卤煮的制作方法、自制卤煮火烧的信息别忘了在本站进行查找哦。