其实武威特色面食的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解武威能带走的小吃特产，因此呢，今天小编就来为大家分享武威特色面食的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
武威十大必吃小吃
俗称肉夹子的凉州腊肉夹馍(馒头)，最早始于明代，被誉为现在凉州的“三明治”。制作时选用新鲜猪肉和传统腊汁，配以花椒、大香、鲜姜、胡椒、八角茴香、肉桂等传统炖肉佐料，经过独特的烹调工艺煮成腊肉，内质香而不冲、肥而不腻、熟而不烂，肉色金黄。
米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入，加入适量碘盐；食前炝清油、葱花、花椒粉即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。
凉州凉粉别具风味。据《东京梦华录》载，北宋时期已有“细索凉粉”应市，距今有近千年的历史。凉州凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，用料独特，既能“充饥”，也可“下菜”。一般常见的有豌豆制成的白凉粉，荞麦制成的褐凉粉，扁豆、黄豆、蚕豆制成的黄凉粉，绿豆制成的绿豆粉，沙米制作的沙米粉，洋芋淀粉制成的洋芋粉等。
甘肃省武威市凉州地区的著名特色小吃之一，由凉州饧面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成。凉州饧面由优质面粉加少许盐，拌水和成面团发酵后，按要求做成宽窄不同的面条，入锅煮熟后盛在碗中，加上由腊肉、蘑菇、香菜、蒜苔、黄花、洋芋粉等制作的卤汤即成。
面皮子是甘肃武威一带著名的风味小吃，也是凉州人十分喜爱的小吃，秋吃到冬，春吃到夏，竟没见有人吃够过。面皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用
武威小吃香头子的做法
1、吃手工香头子还是面食店里压的那种香头子。手工的首先得和面，挖上一碗甘青高筋面粉，温水和面，和好醒一会儿然后干面，面干的薄厚差不多，切吃香头那么宽的条然后再切成和香头长短的面条，因为和香头长短差不多才叫香头子。
2、面好了就是炒菜，切一点肉，大肉，牛肉，羊肉都可以，我爱吃牛肉的，土豆是少不了的，肉，土豆，豆腐切丁西红柿丁一切炒香，另起锅烧水，水开下面，放入炒好的菜，再放一次绿叶菜，菠菜，香菜蒜苗，煮一下香喷喷的香头子熟了。
甘肃武威花馍馍做法
甘肃武威花馍馍是一种传统的面食，具有独特的花纹和口感。以下是简单的甘肃武威花馍馍的基本做法：
1.准备面粉并过筛，放入一个大碗中，加入适量的盐。
2.在面粉中逐渐加水，用手揉搓成面团，直到面团光滑柔软。
4.饧面期间，取一个小碗，打入鸡蛋并搅拌均匀备用。
5.饧好的面团取出，揉搓成长条状。
7.取一个小剂子，在案板上抹少量油，用手指将其拉扯成薄片状，呈现花纹。
8.薄片状的面团放入热锅中，用中小火煎烤至两面金黄。
9.重复步骤7和8，将所有小剂子制作成花馍。
10.花馍烤熟后，可根据个人口味加盐或其他调味料进行调味。
11.花馍馍可以单独食用，或与其他菜品搭配食用。
以上是简单的甘肃武威花馍馍的制作方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。如有需要，还可以在面团中加入其他食材，如酵母、芝麻、葱姜等，以增加口感和风味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。