老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于担担面的做法和四川担担面的特色做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享担担面的做法以及四川担担面的特色做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
山西担担面正宗做法
1、主料：圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量
2、配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许
3、做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎），花生要是有点皮，可以烤的香一点。
4、2调配酱料，除花生外，将红油，生抽，芝麻酱，花椒粉，醋，香油，蒜碎，盐一小勺，糖两小勺，搅拌均匀。
5、3炒锅中倒入食用油烧至五成热，放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒，炒至肉碎变色时，加入料酒去腥。
6、4放入姜末炒匀，边炒边用铲子将肉碎压散。
7、5继续慢慢炒至肉碎色呈金黄、吐油出香，加入芽菜炒匀即可关火。
8、6锅中加水烧开后，放入面条并用筷子拨散开。煮面的过程中要加2—3次水，待面熟后关火。
9、7调料碗中加入少许鲜汤戓面水，只是少许，否则就成汤面了。将煮好的面挑入碗中，再浇上肉臊、撒上花生碎，点缀葱花即可。
杭州担担面正宗做法
担担面200g，脆臊子1包，芽菜一小包川香红酱油、醇香芝麻酱、鲜麻藤椒油、海椒红油辣子各一小包，鸡蛋1个
?1、热水烧开，放入担担面煮6分钟左右煮面期间，把料包依次倒入碗中，面煮熟捞到碗里，
2、把川派脆臊子放入锅里，直接用锅里的余热加热就好脆臊子热了开袋铺在面上，搅拌均匀即可。
5求四川担担面的做法
1、所需食材有豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、面条、食盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料、肉炸酱、花生、葱花。共分为5个步骤，以下是制作担担面的具体操作：
2、锅中水开放入胡萝卜、豆芽、黄瓜丝焯水。
3、锅中水开下面条煮3分钟，捞出过冷水。
4、食材倒入碗中，加盐、白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、小面调料拌匀。
关于担担面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。