各位老铁们好，相信很多人对川菜菜谱牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于川菜菜谱牛肉以及川菜的做法大全家常菜的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
川菜火爆牛肉的做法
1.准备牛肉，切成小块，用料酒、生抽、盐、姜片腌制一会儿。
2.准备蒜瓣、姜末、葱末、辣椒末，备用。
3.热锅凉油，放入腌制好的牛肉，炒至变色。
4.加入蒜瓣、姜末、葱末、辣椒末，翻炒均匀。
5.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6.加入适量的水，煮至牛肉熟透，收汁即可。
1.牛肉要腌制一会儿，这样可以让牛肉更加入味。
2.炒牛肉时不需要爆炒，可以减少油烟和伤害皮肤。
3.调味时可以根据个人口味适当调整。
川味牛肉的具体做法
1、食材500克牛肉适量料酒3片姜20克油20克泡姜,切段30克泡椒,切段1片香叶3个八角1块桂皮?茶匙花椒1个草果
2、2支葱,切段5克姜,切片3支干辣椒20克辣豆瓣酱,如：郫县豆瓣酱1茶匙糖1小撮胡椒粉?茶匙盐15克料酒500克白萝卜,切块
3、做法取一口锅，放入牛肉、料酒和姜片汆水，牛肉洗净后沥干备用。将油、泡姜、泡椒、香叶、八角、桂皮、花椒、草果、葱、姜、干辣椒、辣豆瓣酱、糖、胡椒粉和盐，以3分/120°C/速度1爆香。加入汆过水的牛肉和料酒，以25分/Varoma/反转/小勺烹煮。加入白萝卜，以15分/Varoma/反转/小勺烹煮，即可享用。
川味麻辣牛肉的家常做法
1、嫩牛肉100克、大红辣椒半个、青椒5个、青蒜3根、胡萝卜半个、洋葱1个、蚝油适量、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量。、2、洋葱洗净切丝。
3、青辣椒切圈、红辣椒切成菱形、青蒜头切段、胡萝卜切丝。4、牛肉切成大薄片。5、把切好的牛肉取一个小碗装上，放入淀粉、蚝油腌制10分钟左右。
6、锅中放油，先放入腌制好的牛肉炒至半熟，盛出来备用。7、锅洗干净后另外放适量油，下洋葱、胡萝卜、少许盐、稍微炒一下可以放一点点水煮一下盛出来。
8、锅中另外放适量的油，下辣椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、炒匀。9、把前面炒好的牛肉、洋葱、胡萝卜、全部倒在辣椒里，放少许鸡精、一点点盐、一点点水炒匀即可出锅。
关于川菜菜谱牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。